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Malgré une année 2022 satisfaisante, les restaurateurs demeurent inquiets pour 2023 : manque de main-d’œuvre, inflation, crise énergétique… Nombre d’entre eux n’ont eu d’autres choix que d’augmenter leurs prix, modifier leur carte ou encore réduire les jours ou horaires d’ouverture.

Structurellement, les entreprises défaillantes sont des sociétés commerciales à 85 %, soit une hausse de +54,4 % pour cette famille sur un an.

« En France, le nombre de visiteurs internationaux a diminué de 73,5 % entre 2019 et 2020. En 2021, ce nombre reste divisé par deux pour atteindre 40 à 45 millions de visiteurs. »